شاي زهرة البازلاء الفراشية: لماذا يتغير لونه وكيف تحضره

إجابة سريعة

انقع زهور البازلاء الفراشية في ماء ساخن لمدة 3 إلى 5 دقيقة للحصول على كوب أزرق داكن، ثم أضف الليمون أو أي حمض آخر لترى اللون يتحول نحو البنفسجي. استخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة من الزهور المجففة لكل كوب وتجنب النقع الزائد إذا كنت تريد طعمًا نقيًا وحلوًا.

كيف تحضر شاي زهور البازلاء الفراشية خطوة بخطوة

1. قِس الزهور: استخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة من زهور البازلاء الفراشية المجففة لكل 8 أونصة من الماء. للحصول على أزرق أقوى، استخدم 11⁄2 ملعقة صغيرة بدلًا من النقع لفترة أطول. المزيد من الزهور يعمق اللون؛ والمزيد من الوقت يضيف الجفاف في الغالب.
2. سخّن الماء: اغلِ الماء، ثم اتركه يبرد لمدة 1 دقيقة تقريبًا قبل سكبه على الزهور. الماء في حالة غليان قوية يمكن أن يجعل الكوب أكثر قسوة. راحة قصيرة بعيدًا عن الغليان تحمي النكهة الرقيقة.
3. انقع لمدة 3 إلى 5 دقيقة: ابدأ التحقق عند 3 دقيقة. أخرج الزهور عند 5 دقيقة للحصول على كوب نقي وخفيف؛ اتركها أطول فقط إذا كنت تخطط للتخفيف بالثلج أو الحليب. اضبط مؤقتًا؛ يبلغ اللون ذروته مبكرًا ولا يتحسن مع الوقت.
4. أضف الحمض لتغير اللون: اعصر عصير الليمون أو الليمون الأخضر بضع قطرات في كل مرة وحرّك. يتحول الأزرق إلى بنفسجي، ثم وردي مع إضافة المزيد من الحمض. أضف الحمض إلى الكوب، وليس إلى الوعاء كله، حتى تتمكن من إبقاء بعضه أزرق.
5. برّد وقدم على الثلج: للشاي المثلج، حضّر دفعة مضاعفة القوة، واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم اسكبها على الثلج. الشاي الساخن المسكوب مباشرة على الثلج يكون طعمه مائيًا. برّد أولًا، ثم أضف الثلج، للحفاظ على قوة اللون والنكهة.

حقائق المنتج

• البازلاء الفراشية: زهور بازلاء فراشية مجففة غنية بالأنثوسيانين، مركبات مضادات الأكسدة المسؤولة عن اللون الأزرق. الزهور الكاملة تمنحك تحكمًا مرئيًا في القوة، حتى تتمكن من ضبط اللون والطعم كوبًا بكوب.