Zitronengrastee zubereiten für eine frische Tasse mit Zitrusnote

By Tha Alkaline Hour | Published: 2026-11-01

Category: Anleitungen

Erfahren Sie, wie Sie Zitronengrastee mit der richtigen Ziehzeit für eine frische Tasse mit Zitrusnote zubereiten, und wie Sie Eistee aus Zitronengras machen und häufige Fehler vermeiden.

Kurzantwort

Bereiten Sie Lemongras-Tee zu, indem Sie frisches oder getrocknetes Lemongras 5 bis 7 Minuten in Wasser ziehen lassen, das gerade nicht mehr kocht. Verwenden Sie etwa einen Esslöffel gehacktes frisches Lemongras oder einen Teelöffel getrocknetes Lemongras pro Tasse und passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.

Frisch vs. getrocknet vs. Pulver: Welche Form die beste Tasse ergibt

Frische Lemongras-Stängel liefern das intensivste Zitrusaroma, müssen aber in Scheiben geschnitten oder angedrückt werden, damit sich ihre Öle entfalten. Getrocknetes Lemongras ist konzentrierter und praktischer, während Pulver sich schnell auflöst und trüb werden kann, wenn es überdosiert wird. Jede Form verändert sowohl den Geschmack als auch die Ziehzeit – wählen Sie also danach, welche Tasse Sie möchten, statt anzunehmen, eine sei grundsätzlich besser.

Warum die Ziehzeit wichtiger ist, als Sie denken

Lemongras gibt seine Zitrusöle nach und nach ab. Zu kurzes Ziehen ergibt eine schwache, grasige Tasse, während zu langes Ziehen bittere Tannine und einen holzigen Nachgeschmack freisetzt. Der ideale Bereich liegt meist bei 5 bis 7 Minuten für frische oder getrocknete Blätter, Pulver kann jedoch schon in 3 bis 5 Minuten fertig sein. Probieren Sie zwischendurch, statt sich auf einen festen Timer zu verlassen.

Häufige Fehler, die den Geschmack verwässern

Zwei häufige Fehler sind kochendes Wasser und das Auslassen des Andrückens. Wasser im starken Rollkochen kann empfindliche Zitrusöle verbrennen, und ganze Stängel, die nicht zerdrückt oder geschnitten wurden, geben nur sehr wenig Aroma ab. Überfüllen Sie außerdem den Topf nicht: Lemongras braucht Platz zum Zirkulieren. Wenn Sie Eistee aus Lemongras zubereiten, brühen Sie ihn stärker als für eine heiße Tasse, denn schmelzendes Eis verdünnt ihn.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Lemongras-Tee

Lemongras vorbereiten: Bei frischen Stängeln das Wurzelende abschneiden und die harten äußeren Schichten entfernen, dann den zarten unteren Teil in dünne Ringe schneiden oder mit dem Messerrücken andrücken. Bei getrocknetem Lemongras etwa einen Teelöffel pro Tasse abmessen. Bei Pulver etwa einen halben Teelöffel pro Tasse verwenden. Schneiden oder Andrücken ist nicht optional; ganze Stängel aromatisieren das Wasser kaum.
Wasser erhitzen: Frisches Wasser zum Kochen bringen und dann etwa 30 Sekunden abkühlen lassen, bevor Sie es über das Lemongras gießen. Die Zieltemperatur liegt knapp unter dem Siedepunkt, bei etwa 200°F (93°C). Gießen Sie kein aktiv kochendes Wasser direkt auf das Lemongras.
Ziehen lassen: Geben Sie das vorbereitete Lemongras in eine Teekanne oder Tasse, gießen Sie das heiße Wasser darüber und decken Sie ab, um die aromatischen Öle zu bewahren. Lassen Sie es 5 bis 7 Minuten für frisches oder getrocknetes Kraut ziehen, oder 3 bis 5 Minuten für Pulver. Beginnen Sie nach 4 Minuten zu probieren; hören Sie auf, wenn der Geschmack frisch, aber nicht bitter ist.
Abseihen und servieren: Seihen Sie den Tee durch ein feines Sieb in Ihre Tasse. Probieren und anpassen: Ist er zu stark, geben Sie einen Schuss heißes Wasser hinzu; ist er zu schwach, ziehen Sie ihn etwas länger. Für Eistee aus Lemongras den gebrühten Tee abkühlen lassen und dann über Eis gießen. Für Eistee doppelt stark brühen, bevor Sie ihn kühlen, um ein wässriges Getränk zu vermeiden.

Produktangaben

Lemongras: Lemongras ist sowohl als ganzes Kraut als auch als feines Pulver erhältlich, in Größen von 1 oz bis 1 lb. Ganzes Kraut eignet sich zum traditionellen Ziehen und Abseihen, während sich das Pulver schnell für einzelne Tassen oder Eistee auflöst; der Größenbereich ermöglicht es Ihnen, die Menge an Ihre Bräuhäufigkeit anzupassen.
Lemongras